1. 나또, 먹기 전에 망설이는 음식 1위
처음 나또를 접한 대부분의 사람들은
그 특유의 냄새, 끈적한 실타래, 묘한 발효된 콩의 질감에 당황한다.
“이걸 진짜 먹는다고?”
“왜 이런 걸 매일 아침 먹는 거야?”
하지만 일본인들은
이 ‘끈적한 콩’을 건강의 상징으로 여기고,
수십 년 간 아침 식단에서 절대 빼지 않는다.
그 이유는 단순하지 않다.
나또는 발효 그 자체로도 의미가 있지만,
끈적한 점액 성분 안에 숨겨진 진짜 기능이 존재하기 때문이다.
2. 그 끈적한 성분의 정체는?
나또를 젓가락으로 들어올리면
거미줄처럼 늘어나는 점액이 보인다.
이 끈적한 물질은 ‘폴리글루탐산(PGA)’,
그리고 더 중요한 **‘낫토키나아제(Nattokinase)’**라는 효소다.
✔ PGA(폴리글루탐산)
- 아미노산(글루탐산)이 반복 결합한 천연 점액 물질
- 수분 유지, 점막 보호, 장 건강에 기여
✔ 낫토키나아제
- 바실러스 서브틸리스 균이 발효 중 생성하는 효소
- 혈전을 분해하는 기능을 가진 대표 성분
즉, 나또의 끈적함은 단순한 ‘발효 부산물’이 아니라
혈액순환, 혈전용해, 심혈관 건강을 직접적으로 건드리는 활성 물질이다.
3. 낫토키나아제의 진짜 작용: 혈전 제거
혈액순환을 방해하는 가장 큰 요소 중 하나가 ‘혈전’이다.
혈전은 말 그대로 혈액 속에서 굳어진 덩어리,
피떡이라고 보면 된다.
이 혈전은 시간이 지나면
- 뇌졸중
- 심근경색
- 폐색전증
같은 치명적인 결과로 이어질 수 있다.
낫토키나아제는 이 혈전을 직접적으로 녹이는 기능이 있다.
즉, 단순히 혈액을 ‘묽게’ 만드는 게 아니라,
이미 형성된 혈전도 분해할 수 있는 능력이 있는 것이다.
✅ 작용 방식
- 플라스미노겐 활성화 → 혈전 용해 효소(plasmin) 생성
- 피브린 분해 → 혈전의 주성분 제거
- 혈소판 응집 억제 → 혈전 형성 자체 억제
한마디로,
형성 → 성장 → 고착이라는 혈전의 수명을
낫토키나아제가 중간에서 ‘차단’하는 셈이다.
4. 실제 실험 데이터로 본 나또 효과
✔ Osaka Institute of Public Health (2009)
→ 낫토키나아제를 복용한 그룹은
섭취 2시간 후 혈중 피브린 분해물(FDP) 농도 증가
→ 혈전 분해가 실제로 일어났음을 입증
✔ 일본 히로사키 대학 연구(2012)
→ 매일 나또 1팩을 섭취한 고혈압 환자 90명 중
60% 이상이 4주 내 혈압이 평균 10mmHg 감소
✔ 미국 심혈관 연구소 발표(2015)
→ 낫토키나아제 2000FU 섭취 시
심박수 안정화, 말초 혈류량 증가,
LDL 콜레스테롤 감소 확인
즉, 이건 그저 일본식 건강식품이 아니라,
과학적으로도 혈액순환과 심혈관에 작용하는 기능성 발효식품이다.
5. 끈적한 성분의 추가 보너스 기능
🔸 장 점막 보호
폴리글루탐산은 장 점막에 부착되어
유해균 침투를 막고, 장 내벽을 보호하는 역할을 한다.
즉, 장 누수(leaky gut) 예방에 기여
🔸 칼슘 흡수율 증가
PGA는 칼슘 이온과 결합해 체내 흡수를 촉진시킨다.
→ 골다공증 예방, 뼈 건강에 도움
🔸 피부 보습
PGA는 히알루론산보다도 높은 수분 유지력을 가지고 있다.
→ 실제로 나또 추출물을 화장품에 사용하는 브랜드도 존재
6. 이런 사람에게 나또는 필수템이다
- 가족력으로 고혈압, 뇌졸중, 심혈관 질환이 있는 사람
- 피 검사에서 혈중 콜레스테롤이 높게 나오는 사람
- 장내 환경이 자주 불안하고 복부 팽만이 반복되는 사람
- 수족냉증, 말초혈류 장애 증상이 있는 사람
- 운동량은 많지만 회복이 느리고 피로감이 잦은 사람
- 40대 이후 혈관 건강 루틴이 필요한 사람
이런 사람에겐 나또가 단순한 음식이 아니라
**매일 한 팩의 ‘혈관 세정 프로그램’**이 될 수 있다.
7. 실전에서 나또 이렇게 먹자
✔ 하루 1팩 (50g 내외)
→ 과유불급. 적당한 용량이 가장 효과적
→ 특히 ‘낫토키나아제 2000FU 기준’ 제품 확인
✔ 공복 섭취 or 저녁 식사 후
→ 잠자는 동안 혈류가 느려지므로
→ 야간 혈전 예방 효과 극대화
✔ 파, 마늘, 달걀노른자와 함께
→ 알리신, 레시틴과 함께 먹으면
→ 혈액청소 + 콜레스테롤 조절 시너지
✔ 가열 금지
→ 낫토키나아제는 열에 약하다.
→ 절대 전자레인지에 데우지 말 것
8. 주의사항
- 혈액 응고제(와파린 등) 복용 중인 사람은 주의
→ 나또는 항응고 작용이 있으므로 약물과 상충 가능
→ 전문의 상담 필수 - 위장 민감한 사람은 초기 소량부터 시작
→ 발효 강도가 높아 과민반응 가능성 존재 - 저염 제품 선택 or 간장 소스는 반만
→ 나또 자체는 건강하지만 소스가 짜면 혈압 악화 가능
9. 정리: 나또는 ‘끈적한 혈관청소부’
- 낫토키나아제 → 혈전 분해, 혈류 개선
- 폴리글루탐산 → 장 점막 보호, 미네랄 흡수 증가
- 혈압 안정, 심혈관 질환 예방에 실질적 데이터 존재
- 하루 1팩으로 실천 가능한 고성능 발효식품
나또의 끈적임은 불쾌함이 아니다.
그건 당신 혈관 안에서 묵은 것들을 청소해줄 ‘실행력 있는 효소’다.